Galletas craqueladas de Nancy Baggett

Por fin la receta ;)
Espero que te gusten y me cuentes si las has hecho.
Besos

GALLETAS CRAQUELADAS DE NANCY BAGGET

-250 gr. de chocolate negro
-50 gr. de mantequilla
-100 gr. de azúcar
-2 huevos medianos
-210 gr. de harina
-1/2 cucharadita de levadura
-1 sobre de azúcar vainillado o chorrito de esencia de vainilla
-1 pizca de sal
-azúcar glass para rebozar

Precalentar el horno a 175º

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosos y adquiera un color pálido. Añadir el chocolate fundido y la mantequilla y remover hasta que se integren.

Tamizar la harina con la levadura, la sal  y añadir a  la mezcla anterior.
Meter en un bol tapado con papel film, en el frigorífico al menos 1 hora.

Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear o silpat.

Formar pequeñas bolas con la masa fría y rebozar en azúcar glass hasta que estén bien cubiertas. Disponerlas en la bandeja de horno algo separadas, pues crecen un poco, y hornear hasta que se craquelen (unos 9 minutos)

Una vez abiertas las rajitas, las sacamos, ya que tiene que quedar crujiente por fuera pero crudita y jugosa por dentro.

Enfriar en rejilla.