Mojito

 Éste mes hacemos un cóctel para Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta en la receta del 15

La receta no es mía, es de mi marido que es el que se encarga de hacerlos en casa. No es nada fotogénico, pero está muy rico.

Para un vaso de tubo grande:

-1 1/2 de azúcar moreno

-1 1/2 lima

-10-15 hojas de hierbabuena

-ron blanco

-hielo picado

-soda

Poner el azúcar moreno y la lima partida en 9-12 trozos y machacar con el mango de un mortero hasta que el azúcar esté deshecho.

Añadir las hojas de hierbabuena, bien verdes para que no amarguen, y llenar el vaso de hielo picado. Incorporar el ron blanco (3/4 partes del vaso). Tapar el vaso con film transparente y agitar para mezclar bien todos los ingredientes. Se puede hacer en coctelera, pero los sabores se perderían al pasarlo al vaso, así que con esta solución casera quedan estupendamente. Volver a llenar el vaso de hielo, que habrá perdido volúmen al agitar. Hacer un huequito con una cuchara y llenar hasta arriba de soda. Mezclar con un removedor con cuidado y completar de nuevo con más hielo picado.

Servir con pajita.

Si hacemos un vaso pequeño, dividir ingredientes.

Nubes de fresa

Hoy es fiesta en Salamanca, así que nada mejor que hacer algo con los niños en la cocina. Les encantará hacer nubes y presumir de ellas en el recreo, aunque eso de esperar 12 horas no se lleva nada bien.

Estas nubes estarán mejor al día siguiente o incluso después, que recién hechas.

Con thermomix es muy fácil:

NUBES DE  FRESA

-2 sobres de gelatina neutra en polvo (20 gr.)

-200 ml. de agua
-300 gr. de azúcar
-1 sobre + 1 cda. de gelatina de fresa (100 gr.)
-azúcar glass para rebozar las nubes

 Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorporar la gelatina de fresa y mezclar durante 10 segundos en velocidad 4.

Después programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Dejar enfriar completamente dentro del vaso. Una vez fría, programar 6 minutos, velocidad 5 ½.

Forrar un molde rectangular con film transparente y espolvorearlo con azúcar glass. Verter la mezcla en él y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.

Dar la vuelta al molde y retirar el film transparente. Cortar las nubes de la forma que más nos guste y rebozar en azúcar glass.

Se conservan perfectamente en un taper de plástico.

 Fte: simplemente espectacular con thermomix

Mi regalo desde Asturias. Gracias Isabel

Llegó mi regalo desde Asturias. Unas pastas de almendra y otras de avellana buenísimas. Un dulce de manzana y unos quesos de la tierra. Y, como no, una fabada con la receta de la familia de Isabel. Todo buenísimo, aunque la fabada la prepararé cuando haga más fresquito.

Muchísimas gracias Isabel (http://www.aliterdulcia.com/

 

Guisantes

No me gustan nada los guisantes congelados. Por no hablar de los de bote, con esa textura blandita... Puedo estar un buen rato escarbando en mi plato hasta que los retiro todos.

Otra cosa son los guisantes frescos. Simplemente escaldados están divinos. El peligro es que cuando he terminado de sacarlos de la vaina ya me he comido la mitad. ¿A que son bonitos?