Madalenas con cobertura de canela

Para empezar la semana, nada mejor que unas ricas madalenas para el desayuno. Unas llevan cubierta de canela y otras no. Muy ricas y contundentes.

MADALENAS con cobertura de canela

- 60 gr. de mantequilla sin sal

- 40 gr. de aceite de girasol

- 100 gr. de azúcar blanca

- 80 gr. de azúcar moreno

- 2 huevos

- 1 y 1/2 cdtas. de levadura química

- 1/4 cdta. de bicarbonato sódico

- 1 cdta. rasa de nuez moscada

- 3/4 cdta. de sal

- 1 cdta. de extracto de vainilla

- 320 gr. de harina

- 225 gr. de leche

Para la cubierta de canela

- 3 cdas. de mantequilla derretida

- Azúcar y canela mezcladas al gusto

Precalentamos el horno a 200º.

En el bol de la KitchenAid mezclamos la mantequilla con el aceite y los azúcares hasta que esté cremoso.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta incorporarlos.

Mezclamos ahora la levadura, el bicarbonato, la sal, la nuez moscada y la vainilla. Una vez mezclados estos ingredientes incorporamos la harina y la leche alternándolas. Comenzamos con 1/3 de la harina, la mitad de la leche, de nuevo 1/3 de harina, el resto de la leche y lo que quede de harina. Mezclamos bien para que todo esté integrado.

Vertemos la mezcla en los moldes de madalenas llenando unas 3/4 partes (crecen mucho).

Bajamos la temperatura del horno a 190º y horneamos unos 15 minutos o hasta que estén doradas y pinchándolas con un palillo éste salga limpio.

Ponemos en una rejilla para que se enfría un poco. Mientras enfrían un par de minutos, en un bow pequeño derretiremos las 3 cucharadas de mantequilla y en otro bow mezclaremos azúcar con canela al gusto para rebozarlas.

Cuando podamos manejarlas mojamos el copete de la magdalena  en la mantequilla derretida e inmediatamente rebozamos con la mezcla de azúcar y canela.

Fuente: http://nanashellskitchen.blogspot.com/






Y agradecer a Claudia éste premio. Va por todos vosotros, que os pasais por aquí a verme.