Pasteles de cerezas

Para tomar templados con un poco de nata o fríos. En cualquier caso muy ricos.



PASTELES DE CEREZAS

-Cerezas (3-4 por pastelito)

-4 huevos

-60 gr. de harina

-40 gr. de almendra marcona molida

-50 gr. de azúcar moreno

-1 cta. de azúcar vainillado

-1/2 cta. de levadura

-pizca de sal

-250 ml. de leche

-60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-azúcar glass

Precalentar el horno a 185º.

Limpiar las cerezas, quitar el hueso y partir por la mitad. Reservar.

Tamizar la harina con la sal y la levadura y mezclar con la almendra.

Poner los huevos con el azúcar en el bol de la batidora y batir con la pala hasta blanquear. Añadir mantequilla y seguir batiendo.

Incorporar la mitad de la leche  e integrar todo bien, a continuación la mitad de la mezcla de harina. Después el resto de la leche y el resto de la harina, batiendo después de cada adición.

Engrasar moldes individuales y llenar 3/4 partes con la mezcla. Poner las cerezas partidas por la mitad.

Hornear 17 minutos.

Espolvorear con azúcar glass.