Polvorones de almendra

Con éstos polvorones os deseo a todos Feliz Navidad. Y un beso muy fuerte para los que habéis compartido conmigo las recetas de este joven blog. Muchas gracias a todos. Espero que el año que viene venga lleno de buenas recetas para compartir con todos vosotros.

La receta es del blog "webosfritos", y yo la copié de http://nanashellskitchen.blogspot.com/ , la cual amablemente me ayudó y cuya receta copio

POLVORONES DE ALMENDRA

- 350 gr. de harina

- 40 gr. de almendra cruda molida

- 80 gr. de azúcar glas

- 140 gr. de manteca de cerdo

- 1 cda. de anís

- 1/4 cdta. de canela

- Ajonjolí para espolvorear

 

La tarde anterior tostamos la harina con la almendra en el horno (130ºC calor arriba y abajo, removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos). La harina adquiere un color ligeramente tostado pero no os paséis con el tiempo o amargará. También podemos tostarla en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente. En este caso el tiempo se acorta bastante.

Una vez tostada, utilizaremos 320 gr. de la mezcla de harina y almendra.

El día "D" ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 20 segundos, vel. 6. Queda una masa arenosa de la que pensaréis que probablemente no pueda salir nada, pero seguid adelante y lo conseguiréis ;)

Sacamos la "masa" del Thx y le damos forma de bola con las manos. La envolvemos en papel film y la guardamos en el frigorífico entre 30 minutos y 1 hora.

Sacamos la masa del frigorífico, la desenvolvemos y la aplastamos suavemente con la mano -los bordes se van abriendo, pero no importa, luego se irán arreglando-; la dejamos gordita, pasamos suavemente el rodillo para igualar la superficie y con un cortapastas, el cubilete del Thx. o un vaso pequeño vamos cortando los polvorones. La masa que va quedando la vamos juntando con las manos y volvemos a repetir la operación.

Con cuidado ponemos los polvorones sobre la placa del horno cubierta con papel de hornear, espolvoreamos con ajonjolí y los dejamos reposar  tuve 1 hora.

Precalentamos el horno a 200ºC, sólo el grill y los horneamos en una altura media alta durante unos 10-15 minutos. Dependerá de vuestro horno. No dejéis que se horneen en exceso! Una vez listos, los sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

-Los hice muy pequeños, de bocado. Con esta cantidad salieron 45 polvorones. Por lo tanto los tuve en el horno sólo 10 minutos.

-Yo usé 90 gr. de azúcar

-usé 120 gr. de manteca de cerdo

-no puse anís y aumenté la cantidad de canela

-no puse ajonjolí. Sólo azúcar glass cuando estuvieron fríos


Están buenísimos