Blueberry crumble bars

Os dejo una receta dulce y con ella hasta finales de agosto 

BLUEBERRY CRUMBLE BARS

Para un molde de 18x25 cm.

Para la masa:

-125 gr. de azúcar

-1 cta. rasa de levadura

-180 gr. de harina

-125 gr. de mantequilla fría

-1 huevo pequeño

-pizca de sal

-ralladura de 1/2 limón

Para el relleno:

-1 cajita de arándanos frescos

-mermelada de arándanos (opcional)

-60 gr. de azúcar

-2 ctas. de maizena
-el zumo de medio limón

Cortar papel de horno a la medida del molde, tapizando las paredes y dejarlo preparado. Reservar.

Precalentar el horno a 190º.

Para la masa, mezclar en un bol el azúcar, la harina, la sal, la ralladura de limón y la levadura. Añadir la mantequilla a cuadraditos y el huevo y mezclar con dos cuchillos hasta que la masa quede arenosa. 

Extender la mitad en el molde y reservar mientras la otra mitad en la nevera.

Para el relleno, mezclar en otro bol el azúcar la maicena y el zumo de limón. Añadir con cuidado los arándanos y mezclar.

Poner sobre la masa que teníamos extendida ya en el molde una finísima capa de mermelada de arándanos (opcional)  y después la mezcla de arándanos bien extendidos.

Sacar la otra mitad de la masa de la nevera y extender sobre los arándanos en forma de migas (mi masa no estaba demasiado fría ya que hacía calor en la cocina y no quedó muy arenosa, de ahí la importancia de que esté bien fría).

Hornear hasta que nuestro crumble esté bien dorado

Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.