miércoles, 2 de noviembre de 2011

Galletas de chocolate y café





 Después de ésto cualquiera dice que no me gusta demasiado el chocolate. Éstas galletas están realmente ricas, con un ligero toque a café y muy, muy crujientes.


GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Para las galletas:
-150 gr. de harina
-1 cta. de café instantáneo
-90 gr. de chocolate fondant
-20 gr. de cacao amargo en polvo, tipo valor
-150 gr. de mantequilla
-1 cda. de bicarbonato
-pizca de sal
-100 gr. de azúcar moreno
-1 huevo
-1 cta. de esencia de vainilla (en éste caso las semillas una vaina de vainilla)
-sal

Para la glasa:
-1 cta. de café en polvo
-120 gr. de azúcar glass
-agua

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas.
Tamizar la harina, el cacao, el café, el bicarbonato y la sal.
Poner en el bol de la KA la mantequilla y el azúcar y batir con la pala a velocidad media unos minutos, hasta obtener una crema.
Batir ligeramente el huevo con la vainilla y con la máquina en marcha añadir poco a poco. Después añadir el chocolate fundido, mezclar y añadir los ingredientes secos. Mezclar.
Dividir la masa en dos partes y formar dos rulos que envolveremos en film transparente y que dejaremos en la nevera al menos 2 horas.
Calentar el horno a 180º.
Forrar la bandeja del horno con papel o silpat. Cortar discos de la masa de 1,5 cm. y colocar en la bandeja un poco separados. Hornear 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas se empiecen a dorar.
Dejar templar un poco en la bandeja y terminar de enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la glasa sólo tenemos que mezclar el azúcar y el café en un cuenco y añadir agua caliente hasta formar una "crema" espesa, pero no demasiado.
Poner la glasa en una manga pastelera con boquilla pequeña y pintar las galletas a gusto. Dejar solidificar completamente antes de meterlas en caja metálica.


51 comentarios:

  1. Me gusta mucho como queda el café en cosas dulces pero en galletas nunca lo he probado. Seguro que están muy ricas.
    Besos

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  2. Que ricas y esa glasa un remate estupendo!!!!!
    Besos

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  3. BOLACHAS DE CHOCOLATE AGRADAM-ME SEMPRE. E ESTAS FICARAM BEM LINDAS.
    JÁ LEVAVA UMAS QUANTAS PARA O PEQUENO ALMOÇO.
    BESOS

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  4. Qué ricas... yo hasta las que decoro las dejo muy crujientes, a pesar de que siempre digan que es mejor que queden pálidas, me encantan con esa textura

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  5. Que buenas! Me gusta mucho el glaseado, el color y los trazos... Un beso

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  6. PAra mi es una combinación ganadora a todas todas, incluso me gusta muchisimo más que la clásica choco-vainilla....

    Te quedaron deliciosas.

    Besos.

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  7. oooooo, yo quiero!!!! va, te parece si quedamos mañana para desayunar??? tu pones las galletas y el café (para mi un colacao ;)) y yo traigo las magdalenas y el zumo!!!!!! son perfectas!!!! muchos besitos cariño

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  8. Chocolate y café, tiene que estar rico a la fuerza. Además te han quedado preciosas!
    De verdad no te gusta mucho el choco? si te supone mucho esfuerzo, creo que somos una quantas que nos comeríamos unas quantas galletas de estas!! :P

    Muchos besos!

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  9. Después dices que no preparas según que porque engorda... ja,ja,ja. Es difícil resistirse a estas cosas tan ricas aunque yo no le pondría café, me gusta pero en los postres me cuesta.
    Besos.

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  10. Pero que buenísimas!!! Me las apunto porque me gusta mucho el chocolate y el café también.

    Besos,

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  11. Chocolate y café! Me gusta de todas, todas. Besos.

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  12. Vaya pinta que tienen las galletas!! Las galletas siempre han sido mi asignatura pendiente, y me da una "envidia sana" ver cuando alguien consigue hacerlas perfectas.. felicidades.
    Bessos

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  13. Buenos días Pilar. Todo un lujo de galletas de chocolate las que nos has preparado, con ese toque de café que realza su sabor. La presentación y la fotografía como de costumbre fantástica.
    Un saludo Paco

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  14. tienen que estar tremendas por diossssss que pintaza ya se que hacer esta tarde ajajja mil besos y pasa un buen dia

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  15. Que preciosidad de galletas!
    Tienen que estar especialmente ricas con ese toque de café.
    Un beso

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  16. Wuau los dos ingredientes con los que me gusta terminar las comidas, chocolate y un buen café... vaya exito.

    Besos

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  17. Vaya tentación, sobre todo a esta hora que estoy a punto de tomarme un café, me comería un par de ellas!!!.
    Besos.

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  18. Que bien te han quedado, que ganas me ha entrado de una.

    Saludos

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  19. Guauu... con lo que me gusta a mi hacer galletas... chocolate y café, me das donde me duele.
    besitos

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  20. Mmmm suena muy, muy rica ésta receta, pero los de abajo son los qu me cierran el ojo a cada rato!!
    Saludos Tocayita

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  21. La mezcla chocolate-café es una de mis preferidas.

    Ay Pilar qué agusto me comía ahora una, o dos o tres jajaja......valeeeeeeee no quiero abusar, pero cuántas mas me coma yo menos engordas tu, hay trato ? jajaaaaa...

    Te han quedado perfectas mi niña y el detallito de la glasa ideal ;)

    Besinos mil.

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  22. Pues yo creo que tengo todos los ingredientes, así que a lo mejor me animo con ellas, y las pruebo, ya que me he quedado un poco intrigado con su sabor y textura. Besos.

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  23. Te las cambio... por lo que quieras!!! Qué cosa más rica por favor!! Estas las pruebo pero ya!
    Besos
    Sandra

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  24. Me encanta, chocolate y café! No puedo resistirme...esta receta no la paso, me la quedo.

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  25. A true treat for chocoholics ~ looks so perfect n drool worthy!
    USMasala

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  26. Deliciosas, pero sobre todo....te han quedado hermosas...

    Besotes.

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  27. Toda una tentación, aunque no seamos muy de chocolate, sí juntamos el chocolate y café no nos pasaran desapercibidas seguro....
    Besitos...

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  28. Me acabo de dar cuenta de que pasé al lado de varias recetas tuyas! Estas galletas son divinas, a mi el chocolate y el café me flipan! Y esas espirales... que buenas!!!

    Besos

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  29. QUERIDA PILAR.
    A pesar de que mi espalda sigue haciendo de las suys, no puedo por menos que darte las gracias por tu COMPAÑÍA y por estar siempre ahí, y decirte que tus GALLETAS deben estar RICAS RICAS,.
    Te deseo pues que inicies el fin de semana con ganas de pasarlo muy bien, y pensando en nuevas RECETAS.
    MIL BESOS:)

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  30. Que buenas te han quedado y lo ricas que tienen que estar con ese toque de café, un beso

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  31. Hola Pilar. A mi me encanta todo lo que lleve café y chocolate así que imagínate lo que estoy sufriendo por poder saborear estas deliciosas galletas y más en una tarde tan mala como la que está haciendo aquí, con lluvia y muy desapacible. Si me mandases una docena te quedaría muy agradecido jj.
    Saludos

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  32. Pilar estas como pipas ¡espectaculares!
    Bsos

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  33. Anotadas para mi reto galletero. Se ven preciosas y seguro que son de pecado mortal.

    Besos.

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  34. Con lo que me gusta el café, me van a encantar!!!. Besos

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  35. ¡Qué bonitas!. ¡Y qué ricas tienen que estar!.
    Cuando haya más gente en casa, seguro que las hago. Es que, si estamos los dos solos, mi marido se las zampa todas, fijo...
    Un beso, y gracias por tus palabras en mi blog.

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  36. no soy muy chocolatera pero ese toquecín de café hace que apunte esta receta en mi cuadernillo además te han quedado preciosas !!!
    te van a poner un altar en casa jajaja

    besines

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  37. Me encanta la mezcla choco-cafe, creo que el chocolate con el todavia es mas delicioso.
    Se ven fantasticas!!
    bss Esther

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  38. UMMM!!! me gusta el toque de café que tienen estas galletas y por cierto te han quedado de lujo!!
    Feliz fin de semana

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  39. No soy de choco pero, con café, la cosa cambia, y qué bonitas.

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  40. Es una buena mezcla el choco y el café, te han quedado muy bonitas.
    Besos

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  41. La pinta es divina y el dato de "crujientes" es el pequeño empujón que necesitaba para animarme a hacerlas..., ay! las galletas son mi perdición!
    Ya te cuento!, besos.

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  42. BUENO CHIQUITA
    Aunque ya las había visto y dejado comentario me apetece dejarte un FELIZ DOMINGO GUAPA!!!

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  43. Pues a mí si que me gusta demasiado y con café ya la monda! Esas galletas me las desayunaba ahora mismo... Besos

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  44. Wowww menuda tentación estas galletitas!! están hechas a mi medida jeje.. me encantan estos dos sabores en unas galletas.
    Besos y feliz domingo!

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  45. ¿Y cómo no había venido yo nunca a tu cocina? Es imperdonable, lo que me estaba perdiendo...
    Yo tampoco soy muy chocolatera pero estas galletas tienen un buen bocado.
    Por aquí me quedo para no perderme las cosas divinas que haces.
    Un beso.

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  46. Me gustan mucho como están presentadas, parecen profesionales, recién sacadas de una cajita de hierro jeje

    Besos!

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  47. Pilar estas galletas deben estar riquissima ....con lo que me gusta el café.
    Vamos con un cortado para merendar .........hummmmmmmmmmm
    Petons

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  48. Por favor, que galletitas más ricas!! Ideales. Besos.

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  49. Pues si tienes algún problema con el chocolate, aquí te ayudamos a terminarlas, jejejej!!! Geniales. Te quedaron perfectas y esa combinación de sabores tiene que quedar muy rica. Besinos.

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  50. Pero que ricura de galletas con lo que me gusta el chocolate... Um! Te cojo una Pilar!
    Besos

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