domingo, 21 de noviembre de 2010

Bombones de foie




















BOMBONES DE FOIE (de Canela Molida)

Triturar en la th. 5 m. a 60º 400 gr. de foie desnervado, 120 ml de nata sal y 1 cta. de coñac. En calienta, ponerlos  en moldes de silicona y congelarlos.
Cuando se vayan a montar, hacerlo cuando estén congelados. Una vez se empiezan a descongelar no haremos vida de ellos.
En la base de la tartaleta puse puré de manzana

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