viernes, 27 de septiembre de 2013

Garbanzos especiados




GARBANZOS ESPECIADOS

-250 gr. de garbanzos
-2 dientes de ajo
-1 puerro
-1 zanahoria
-sal

-1 cebolla mediana
-1 cta. de curry
-1/2 cta. de jengibre
-1/2 cta. de garam masala
-1/2 cta. de comino molido
-1/2 cta. de cúrcuma
-1 vasito de tomate rallado o triturado en conserva
-1 vasito del caldo de cocer los garbanzos
-un buen puñado de hojas de espinacas.

Poner a remojo la noche anterior los garbanzos en agua caliente.
Al día siguiente calentar agua en una cazuela amplia y añadir las verduras de cocción y la sal. Cuando empiece a hervir añadir los garbanzos y dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, espumando al principio hasta que el agua quede limpia.

En una sartén grande pochar la cebolla muy picada. Añadir todas las especias y rehogar con cuidadito que no se quemen. Incorporar el tomate y dejar unos minutos hasta que haya perdido toda su agua. Añadir los garbanzos y el caldo y dejar cocer un par de minutos. Mientras picar las espinacas en juliana fina e incorporar a la sartén. Con el calor que tiene ésta se harán. Mezclar y servir.

















miércoles, 18 de septiembre de 2013

Bizcocho de polenta y manzana









BIZCOCHO DE POLENTA Y MANZANA

-125 gr. de mantequilla
-1 yogurt griego
-250 gr. de azúcar
-100 gr. de polenta
-150 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-4 huevos
-1 cta. de extracto de vainilla
-2 manzanas peladas y picadas en cuadraditos
-un chorro de miel


Precalentar el horno a 180º-
Juntar la mantequilla con el azúcar y poner en el bol con la pala de amasar a velocidad media hasta que esté blanco y haya doblado el volumen.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y el yogurt griego (se puede poner 250 gr. de mantequilla y suprimir el yoghurt, en éste caso estará más rico y dará mas cargo de conciencia), la vainilla y la miel y mezclar.
Unir en otro bol la polenta, la harina y la levadura y añadir a la mezcla anterior mezclando con una espátula. Incorporar la manzana y unir todo sin batir en exceso.
Bajar la temperatura a 170º. Hornear en un molde engrasado durante unos 45 minutos. Comprobar el tiempo de cocción.