martes, 6 de marzo de 2012

Bollos de buttermilk con pepitas de chocolate




BOLLOS DE BUTTERMILK CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Para unos 18 bollitos:
-500g de harina de fuerza
-25g de levadura fresca
-100g de azúcar
-una cucharada de miel
-250ml de buttermilk
-1huevo
-80g de mantequilla semi derretida
-media cucharadita de sal
-100g de pepitas de chocolate
-1 huevo para pintar

Poner las pepitas de chocolate previamente en el congelador un rato para que al añadirlas a la masa no se deshagan.
Poner en el vaso de la thermomix el buttermilk y calentar 2 minutos, 40ºC, velocidad 1.
Añadir la levadura y batir unos segundos para que se disuelva.
Agregar el huevo, la miel, el azúcar y la mantequilla y mezclar unos segundos en velocidad 5.
Añadir la harina y la sal, y amasar 3 minutos, velocidad espiga. En éste momento si vemos que la masa está demasiado blanca, añadimos una cucharada más de harina, pero con precaución para que los bollos no queden duros.
Sacar la masa del vaso y añadir las pepitas de chocolate, amasando ligeramente.
Hacemos una bola y la dejamos fermentar en un sitio templado y alejado de corrientes hasta que doble el volumen, sobre 1 ½ hora.
Formamos los bollitos y los dejamos levar nuevamente hasta que doblen el volumen.
Precalentamos el horno a 190ºC
Pintamos los bollitos con huevo batido y los horneamos unos 10 minutos.

Fte:lauradeliciosastentaciones

45 comentarios:

  1. Pilar que ricos, fijo que los hago, es que en casa van a gustar muuuucho y además con buttermilk que da una textura y sabor especial...espero que sin thermomix me salgan...besitos

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  2. Qué sabor da el buttermilk... y esa suavidad... tomo nota que me han gustado mucho

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  3. Yo quiero unooooo... que tengo mucha hambre a estas horas.

    Que miga más esponjosa, tomo nota de ellos..

    Un beso

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  4. Pilar, que rico! Que con la termomix se hacen maravillas, verdad? Me comería 2-3 ahora mismo! Petons

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  5. Pilar, son un bocado excelente. Vaya corte más rico que tienen....

    Besos.

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  6. Estos bollitos tienen que estar tan ricos...Quiero la thermomix!! Se pueden hacer tantas recetas... jejjej
    Besos

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  7. Te han quedado muy bien, yo los hago a veces para mis sobrinos y desaparecen!! Enhorabuena

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  8. Estos bollitos son para mi toda una tentación y además con esas pepitas de chocolate asomando... ¡¡me encantan!!

    Besos.

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  9. Te han quedado de categoría, que buen desayuno me tomaba yo con ellos

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  10. que super pinta dioss q ricos, y q fotazas, me llevo un par si me dejas jjj

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  11. Qué ricos Pilar..no puedo dejar de mirar esa foto!jaja
    Nunca he usado la buttermilk, pero tengo que localizarla...un besotee

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  12. Que buenos!! me los anoto y así pruebo hacer algo con buttermilk que nunca lo he empleado, un beso

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  13. Estos bollitos son una marilla, que ricos con pepitas y con buttermilk deben de estar super esponjosos.
    Besos.

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  14. Me los apunto tienen una pinta increible y parecen fáciles!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  15. Nunca he usado buttermilk.
    Te han quedado muy esponjosos, con lo panarra que soy!
    Yo preparé unos parecidos y nos gustaron mucho.
    Besos.

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  16. Justo hace poco hice un bizcocho con buttermilk, la primera vez que lo utilizaba. Tu propuesta también pinta muy bien. Anotada queda...
    Besitos

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  17. Que ricos y esponjosos te han quedado pilar !!!!! .........ideales para el desayuno o la merienda!!!
    Petons

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  18. Apuntada la receta porque tengo todos los ingredientes así que en breves momentos pongo a la Thermomix a trabajar. Besos.

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  19. Como hace poco que tengo la thermo voy probando con recetas nuevas..., me encanta esta; se ven unos bollitos muy tiernos. Irresistibles!!
    Besos

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  20. Qué buena pinta...se les ve una miga estupenda...
    Besitos....

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  21. Ahora es cuando confiesas donde encuentras el buttermilk aquí, porque no hay manera... que ricosss!!! besotes

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  22. Te han quedado increíbles, me lo apunto que todo lo que lleva buttermilk me encanta.

    besos

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  23. Buenas noches Pilar. Con esos bollitos tan ricos, mañana me pegaba yo un desayuno que no se lo salta ni un gitano, como se suele decir. ¡FANTASTICOS!
    Un saludo Paco

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  24. oooooooo, pero menudos panecillos! me parece que ya va siendo hora que me venga a Salamanca, no? jajajajajjajajaj. besitos preciosa

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  25. Llevo más de una hora con tu blog abierto para dejarte un comentario y mientras tanto, ya me dejaste tú uno a mí, que desastre, jajajjaa.

    Te han quedado buenísimos los bollitos, Pilar y es que el buttermilk me encanta en este tipo de bollería, le da una jugosidad magnífica y con esas pepitas ya está redondo el plan, buenísimos.

    un besazo, linda

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  26. Hola Pilar.

    Qué buenísimos te han quedado, muy ligeros y con una textura increíble. Y con las pepitas ya has puesto la guinda al pastel. Me encantan estas masas dulces, son mi perdición. Están de matrícula.

    Un saludo.

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  27. tremendos estos bollitos y el toque buttermik le va de fabula,el corte muy bueno el interior
    beso

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  28. Qué ganas me están entrando de hincarle el diente jejee.. menuda miga tienen, qué ricos!
    Un beso

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  29. QUE BOLLITOS TAN TIERNOS... CASI TANTO COMO TÚ!!!
    Besitos :)

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  30. qué esponjosos !!! tienen una pintaza de esas de las que seguro que no puedes comer sólo uno...ay pillina!! jajaja

    besotessss

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  31. Están divinos....si los pillara no dejaba ni las migas !!!!
    Besitos.

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  32. Pilar que buena pinta tienen y además la miga se ve muy esponjosa y ligerita ¡fabulosos!.
    Bsitos

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  33. Se van los ojos detrás de los bollos, están impresionantes; me llevaría uno para el desayuno de mañana.
    Tengo que probar aa hacer el pan con suero de leche o de mantequilla, seguro que le cambia el sabor.
    Besos.

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  34. Me pierde preparar bollos y éstos se ven tiernos, tiernos.
    Bss

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  35. Vaya bollitos,que mmonos y que esponjaditos con tu permiso me llevo uno...Besos

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  36. Que ricos para mojar con leche, se ven deliciosos, esponjosos y con ese chocolatito....mmmmm
    Un besito

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  37. Hola! me ha encantado tu blog. He descubierto esta página www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar un dinerillo ocn ellas. Echale un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

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  38. Unos bollitos tremendos!! como me gustan para merendar o desayunar o entre horas..... otra perdición a añadir a la galletas :)
    Un beso fuerte!!

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  39. FICARAM LINDO , SÃO UMA DELICIA PARA O PEQUENO ALMOÇO OU UM LANCHE.
    BESOS

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  40. Mandame dos docenas a mi blog jajaja
    Un besito y feliz fin de semana
    http://janakitchen.blogspot.com

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  41. Siempre me pasa que veo estas recetas y digo ya mismo los hago y nunca tengo todos los ingredientes...
    Espero hacerlos pronto porque se ven estupendos!!!
    Que tengas un hermoso fin de semana
    BESITOs

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  42. Tiene una pinta deliciosa, un desayuno o merienda de 10. Te han quedado con una textura perfecta.

    Un beso

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  43. Un par de bollitos y una buena taza de café me sentaría genial, para la jornada de hoy larga...larga...deliciosos Pilar!

    Mil besos :D

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  44. Estoy poniéndome al día. He estado fastidiada con la espalda y me he perdido muchas cosas ricas. Como muestra estos bollos, que ricos pro favor, me encanta la textura que da el buttermilk en las masas, quedan magníficas.

    Un beso Pilar,

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  45. Hola Pilar, menuda pinta tienen, hola soy lola de el blog pomporones, he llegado aqui por casualidad, y me quedo por aqui dando una vuelta que tienes unas recetas estupendas.me hago seguidora, si puedes pasate por mi blog y si quieres hazte seguidora, me haria mucha ilusion, y deja un comentario. saludos, lola de el blog pomporones

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