martes, 24 de enero de 2012

Galletas de parmesano con mermelada de aceitunas verdes






Hoy vamos a darle candela a la thermomix, aunque sin ningún problema se puede hacer, a mano la masa (como si fuera una masa quebrada), y en un cazo la mermelada.

GALLETAS DE PARMESANO CON MERMELADA DE ACEITUNAS VERDES

Para las galletas de parmesano (unas 30 galletas):
-150 gr. de harina
-100 gr. de parmesano rallado
-100 gr. de mantequilla
-pizca de sal

Poner todo en la thermomix por el orden que aparece y programar 15 segundos, velocidad 6. Quedará una masa arenosa que sacaremos de la máquina y amasaremos ligeramente para mezclar bien todos los ingredientes. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera al menos 1 hora.
Precalentar el horno a 180º
Finalizado el tiempo de espera, estiramos la masa con un rodillo y cortamos como más nos guste. Ponemos en una bandeja con silpat y horneamos unos 10 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
Al sacar del horno dejar un poco en la bandeja y cuando podamos tocarlas pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Para la mermelada de aceitunas:
-250 gr. de aceitunas verdes sin hueso
-200 gr. de azúcar

Escurrir las aceitunas de su agua y ponerlas en el vaso de la thermomix. Triturar un poco. Añadir el azúcar y un chorrito de agua y programar 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Comprobar que la textura sea la que queramos, teniendo en cuenta que cuando esté fría estará más espesa.
Triturar a gusto.


Y ahora un premio. Nieves del estupendo y divertido blog igloocooking se ha acorddo de mí. Muchas gracias. Va por todos vosotros, que me inspirais todos los días ;)



49 comentarios:

  1. Nunca he probado la mermelada de aceitunas, será cuestión de hacerla.
    besos.

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  2. QUE RICAS!!! ideales para un APERITIVO en condiciones.
    Personalmente me gusta mucho el PARMESANO, todo lo que sea SALADITO me pierde, así que las anoto rapidamente.
    BESOS CARIÑO BUEN MARTES!!:)

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  3. Por cierto... con las galletas se me ha ido el PARMESANO AL CIELO,,, MERECIDO PREMIO... Si señor!!!!

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  4. Una recepta estupenda!!! Sobretot el toc dolç de les olives, que combinen molt bé amb el paremsà però que si a més és dolça deu ser sorprenent! Molt bona, m'ha encantat la proposta.

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  5. Las galletas las he probado ya, que las hice nada más las publicaste el año pasado y estaban de lujo, ahora me queda probarlas con la esa mermelada...seguro que el contraste de sabores es buenísimo...
    Besitos...

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  6. En el ultimo encuentro bloguero, una de las blogueras llevo unas galletas parecidas y eran muy ricas.

    Un beso y cuidate, espero que estes mejor. Ahora he caido yo.

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  7. Pensar en el saladito de todos estos ingredientes juntos me hace la boca agua!!
    Qué delicia de fotos, se las ve tan cerquita... ;)

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  8. Que maravilla Pilar!! Espectacular!! uff, las imagenes lo dicen todo. Esta es una receta de más que sobresaliente. Las galletas fantásticas y la mermelada una pasada!! Gracias por compartir! y mis felicitaciones por tu premio.
    Besos

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  9. Las intentare sin Thx, porque como a Isabel se me hace la boca agua.....

    Besos.

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  10. Qué combinación mas buena! ...Me iría ahora mismo a tu casa a tomar el aperitivo!
    Un abrazo y enhorabuena por el premio!
    Pilar

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  11. Yo también que no tengo...una combinación deliciosa...besos

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  12. Que galletes tan ricas. Y la mermelada de aceitunas... uau! Qué cosa tan rica! Me quedo con las dos recetas. A ver si las hago pronto.

    Un abrazo!

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  13. Mmmm!! que rico! me apunto la receta.. tienen que estar de vicio.
    Bessos

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  14. Hija mía qué pintaaaaaa!!! se me está cayendo la baba y más a éstas horas! uan pasada de rico y de original. Me encanta, se nota??

    besitos

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  15. Me apunto la receta ya mismo!! Hacía tiempo que buscaba una receta de galletitas saladas y las tuyas me han conquistado porque son facilísimas y además seguro que muuuy buenas :D
    Un beso!!

    http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/2012/01/segundo-cumpleblog-y-concurso-para.html

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  16. Nunca he hecho galletitas saladas, yo venga con lo dulce....! :)
    Me parecen preciosas y la mermelada de aceitunas muy original!
    Muchos besos

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  17. Un vicio de galletas, y esa mermelada me parece de lo más original, ya me ha picado el gusanillo así que la tendré que probar, felicidades por el premio, un beso

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  18. Me encantan las galletas de parmesano y combinacidas con esta mermelada tiene que estar deliciosas!!
    BEsitos

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  19. Mira, la mermelada de aceitunas me ha dejado trastornada. Eso tengo que probarlo porque las aceitunas me vuelven loca. Besos.

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  20. Ñam!! Una combinación maravillosa me han encantado ...me las hago el finde :D

    Mil besos Pilar!

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  21. con lo que me gstan las galletas saladas...estas de parmesano se ven super ricas..y ya con la mermelada de olivas ni te cuento! :)
    Al final me voy a arrepentir de haberle dicho que no a mi padre, cuando me dijo que me regalaba la termomix si la queria...un besotee

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  22. Pilar que cosa tan rica esas galletas!!!. me han encantado. Besos

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  23. Unas galletas saladas, que cosa tan rica, esto me lo apunto.

    Saludos

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  24. Tengo tantas ganas de hacer galletitas d parmesano y no lo he hecho buaaaa!!
    qué rico y original tocaya!! me encantó!!
    Saludos querida y un besote

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  25. PIlar, y que hago yo sin Termomix????? pues ya me puedes mandar un paquete bien grande de estas galletas, porque yo las quiero probar si o si!!!!!!!!!!!!!! millones de besitos guapa

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  26. Son maravillosas, me encantan.
    Un beso.

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  27. Oh Pilar!!!!!!!! que galletas más buenas que nos traes hoy. Y la mermelada me cuesta imaginar el sabor, pero seguro que viniendo de ti está deliciosa!
    Besos

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  28. no se con cual de las dos recetas quedarme, aunq supongo q habra q probarlas de la mano ya q tienen una pinta fantastica!

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  29. Que rico!

    Besitos ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  30. Buenos días Pilar. Que ricura de galletas de parmesano que has preparado con esa buena y original mermelada de aceitunas verdes. Te ha quedado como de costumbre una fotografía y una presentación formidables.
    Muchas felicidades por ese premio recibido, creo que te lo tienes mas que merecido, por ese fantástico blog que tienes, y que nos enseña tantas cosas buenas.
    Un saludo Paco

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  31. Esa mermelada le encantaria a Carla!!!!!!
    Besos

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  32. Mi hija es fan del parmesano, si ve estas galletas ¡no deja ni una!
    Besos.

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  33. felicidades!!!!éstas galletas vendrán ideales para el aperitivo!!!!!
    Besos.

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  34. Muchas gracias guapa, por tus palabras! y por esta receta tan deliciosa ideal para ver hoy el partido, por ejemplo

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  35. Llevo unas semanas sin poder visitarte y qué locura!!! Si es que me encanta todo lo que has hecho!! De lujo todo, como siempre. Besos

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  36. Las galletas de parmesano si las he hecho pero no las he comido con esta mermelada, que buenas tienen que estar.
    Para la próxima vez.
    Un beso

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  37. Seguro que cuando empiezas no puedes parar! Que buenas!
    Besos

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  38. Pilar qué ricas estas galletas! me parecen un aperitivo buenísimo, sobretodo para cuando tengamos invitados.

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  39. Galletitas saladas! Tengo que probar a hacerlas. con parmesano tienen que estar requetebuenas. Un aperitivo genial....supongo que las puedo hacer sin termomix. Besinos.

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  40. Las galletitas divinas... pero esta mermelada de aceitunas?! Me ha encantado!! Quiero un potecito!! jaja
    Besos
    Sandra

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  41. Me encantan las galletas de parmesano!! Yo las hago muchas veces y vuelan al instante. Muy buena la combinación con la mermelada de aceitunas.
    Besos
    Mónica- Recetas de Mon

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  42. Qué combinación tan apetitosa para un aperitivo! me has dejado con la boca abierta con la mermelada de aceitunas..
    Por cierto, estoy enganchada totalmente con las frambuesas. Durante las navidades han traido a Carrefour que tengo cerca de casa y ha sido todo un vicio jeje.. Ya iré poniendo más cositas con ellas.
    Un beso

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  43. Qué buenas estas galletitas para un picoteo...
    Y esa mermelada es muy original.
    Por cierto, tus fotos cada día me gustan más.
    Un besote, guapa.

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  44. Deliciosas galletas, yo también las hago!

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  45. Ay! Y enhorabuena por tu premio!
    Y qué original la mermelada de aceitunas! No la conocía!
    Besotes

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  46. Me chiflan estas galletitas de parmesano! muy buen acompañamiento ese paté de aceitunas, rico!
    Acabo de ver los rollitos de tortilla, mmmm... qué buena pinta!

    Muchas gracias por pasarte por mi blog, Pilar, ¡nos vemos por aquí!
    + besines

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  47. Ya tengo la masa en el refri!! al rato vengo a contarte cómo quedaron!!

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  48. Mi queridísima tocaya; las galletas un plus extra!! me encantaron!! ya verás para qué las quiero!! están buenérrimas, no podía dejar de comer la masa, me encanta!!
    Gracias querida!!

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  49. Que buena la mermelada me diste una idea genial......

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