viernes, 10 de febrero de 2012

Galletas de gorgonzola y pistachos


Unas galletas muy ricas y contundentes de sabor. Duran varios días crujientes.

GALLETAS DE GORGONZOLA Y PISTACHOS

Para unas 28 galletas:
-175 gr. de queso gorgonzola
-125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-1 taza de harina
-1/2 taza de maizena
-pizca de sal
-pizca de pimienta
-un buen puñado de pistachos pelados y picados en trozos grandes
-ralladura de limón

Poner en el bol de la kitchen aid la mantequilla y el queso  y batir con la pala hasta obtener una mezcla cremosa.
Por otro lado mezclar la harina, la maizena la sal y la pimienta.
Añadir los ingredientes secos sobre la masa cremosa y después los pistachos y la ralladura de limón.
Sacar la masa, poner sobre papel film y hacer un rulo. Apretar bien para que no queden agujeros y meter en la nevera durante una hora por lo menos.
Mientras precalentar el horno a 180º.
Sacar la masa de la nevera y cortar en rodajas gorditas y poner en una bandeja de horno sobre silpat. Hornear unos 12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a estar dorados.


Fte: closet cooking

50 comentarios:

  1. Se ven muy buenas, tienen un aspecto caseras que me encanta.

    Un besazo

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  2. Qué pintaza de galletas!!!. me encantan cómo se les ve los pistachos, además como soy más de lo salado....son mis galletas!!!!. Besos

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  3. Qué buenas tiene que estar con ese contraste de sabores, me parecen deliciosas y además qué bonitas que te han quedado.

    Buen finde guapa. Besos!

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  4. Pilar que rica combinación y el toque crujiente de los pistachos me encanta.

    Un beso guapa

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  5. Que original mezcla, ¡que curiosidad por el sabor que tendrán!. Pilar acabo de ver que publicaste un bizcocho de nueces y dátiles qué casualidad hoy mismo publico yo uno, pero acabo de ver que no es el mismo, no tiene nada que ver, aunque también tiene una pinta buenísima. Es que no he tenido mucho tiempo estos días de entrar en los blogs, me he perdido varias entradas. Besos

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  6. halaaaaa qué pasada !!!! ya tengo tarea este finde porque amo el gorgonzola !!!! qué currada !! me encanta el contraste

    besotes nevados hasta casi la rodilla :-S

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  7. Qué originales!!! Y con una pinta temenda!!! Me llevo tu receta...

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  8. Tengo muchas ganas de probarlas..... este finde será porque con el frío que otra cosa hacer, verdad???

    Besos y buen finde.

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  9. Espectaculares galletas y además deben estar buenísimas. Vaya pinta extraordinaria tienen.

    Un besito,

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  10. Me encantan Pilar!!!
    Las galletitas saladas me pirran, y la combinacion de queso y pistachos me parece irresistible,..me las guardo! ;)
    Un beso y buen finde

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  11. ufff que pintaza por favor!! no me pongas esta foto que engordo solo con mirarlas!! me las zamparia todas!! besos

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  12. Mi perdición. Se ven increibles!!
    Mónica-Recetas de Mon

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  13. Pilarrrrrrrrrrrr! que el gorgonzola no me gusta. Pero sabes qué? si me manda un par de galletas te digo si cambio de opinión, ok??? millones de besitos y feliz fin de semana hermosa!

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  14. Vaya vaya; como nos hemos LUCIDO para el fin de semana!!!
    Sabes? el GORGONZOLA es uno de mis muchos quesos favoritos!!!
    A decir verdad esta combinación de queso, pistacho y mantequilla, debe estar DELICIOSA... Que las disfrutes QUERIDA..
    MIL BESOS y RELÁJATE mucho en estos días:)

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  15. Tienen que estar muy ricas estas galletitas saladas, que bien les quedan esos trozos tan generosos de pistachos!
    Besos

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  16. Hola querida Tocaya, he andado muy malita de gripe y no he podido hacer nada de lo que quiero enseñarte :( lo siento!!!
    Pero más galletitas con queso??? me quieres matar o qué? :D
    Qué delicia!!!
    Saludos querida Tocayita
    Achúuuuuuuu

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  17. Pilar, que delicia de galletas!!, perfectas para un aperitivo acompañando una copita de vino!!!
    me las guardo porque adoro las galletas saladas!!!!!!
    Feliz fin de semana guapa!

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  18. Oye, que mezcla más original.... ultimamente tus galletas me gustan todas!!! jo.... me voy a ir a tu casa con un tuper bien grandote, que lo sepas!
    besitossss

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  19. Unas galletas muy diferentes, que buena idea que sean saladas.

    Saludos

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  20. JÁ FIZ BOLACHAS COM PISTACHOS E GOSTEI, MAS ESSAS FICARAM LINDAS E APOSTO QUE UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

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  21. Sólo hice una vez galletas saladas y me encantaron y estas tuyas con pistachos son una tentación.
    Un beso.

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  22. Pilar, si me pones de aperitivo estas galletinas y me las pones abundantes, por mí, ya no me des más de comer, me parece que me las como todas, jejeje!!! Eso si, me das un buen postre, eh?!!! Besinos

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  23. Ay pilar...galletas, con queso y además pistachos ya me has puesto los dientes bien largos y totalmente...antojadisima!!!

    Besos :D

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  24. Que ricas deben estar estar galletas on pistachos y con el toque del queso deliciosas:
    Petons

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  25. Gorgonzola y pistachos!! una combi de lujo!! me chiflan! te han quedado más que buenas!!
    Un beso enormeee

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  26. Una receta increíble. Me ha encantado! Besos

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  27. Mmmmmmmmmmmmm que galletitas más apetitosas, además son preciosas.
    Besos.

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  28. Me cuesta comerme unas galletas saladas, pero aún así reconozco que la pinta es impresionante con los trocitos de pistachos.

    Un besito y buen finde

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  29. Pilar irresistibles estas galletas super divinas
    beso

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  30. Se ven muy bonitas las galletas y lo del gorgonzola me parece muy interesante!!!

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  31. Ummm tienen que ser toda una delicia, los pistachos son mi debilidad, un beso

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  32. Que originales!!! Me encantaria provarlas!!
    Besos

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  33. Hola Pilar,
    He ido corriendo a apuntarlas a pendientes no sea que me se pasen. Me parece una combinación deliciosa!!!
    Besos

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  34. ejem...eje...adivina qué acabo de meter en el horno ahora mismo???? jaja

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  35. Que nervios Cabriolilla, ¿te gustarán?

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  36. Lo de "crujientes varios días" es absolutamente decisivo para mí..., en general me gustan las galletas con dicha textura...
    Apuntado cocina!
    Besotes

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  37. A mi el tema gorogonzola me tira pa'tras, pero no pasa nada, Xavi se las come encantado! :P
    Besos
    Sandra

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  38. Galletas con gorgonzola! Tienen que estar deliciosas...
    Y el toque de color del pistacho les queda genial!

    Saludos!
    Anna

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  39. ohhh ohhhh

    mira que estoy griposa perdida y tengo el sentido del gusto atrofiado pero intuyo que van a convertirse en un clásico para mí !!!


    a tus pies !!!!!!!!!!!

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  40. confirmado: según los catadores de galletas oficiales del reino, que tienen las papilas en plena forma, están simplemente ESPECTACULARES

    gracias por la recetuquiii

    besos

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  41. Son adictivas sseguro, es que esa mezcla es la bomba, que ricas!, pues a pendientes me las llevo,
    Un beso

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  42. Buenas tardes Pilar. Que pedazo de galletas que nos has preparado, me dan ganas de coger el coche e ir para Salamanca para poder probarlas. Tienen una pinta sensacional con esos pistachos que asoman por todas las partes.
    Un saludo Paco

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  43. Pilar,

    ¡Qué cosa más rica, por favor! Me encantan las galletas de pistachos y mantequilla desde que descubrí una variedad en un viaje a Siria en el que llevaban también sésamo. O sea que me estoy imaginando ponerle a eso algo de gorgonzola y no me extraña que digas que son contundentes de sabor, tienen que estar deliciosas.

    Un besito,

    Sacer

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  44. Pero qué buenos!! me encanta el gorgonzola así que seguro que me encantarían las galletas. Un beso

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  45. Yo esto no lo puedo hacer porque me comería la hornada entera de una sentada, jajaja... ¡Qué cosa tan deliciosa!.
    Me la apuntaré para cuando venga gente, así toco "a menos" y no engordo tanto. Porque esto tiene que ser un vicio, de empezar a comer y no parar.
    Besotes, guapa.

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  46. La verdad es que no me habia metido de lleno en tu blog por falta de tiempo, pero me encanta, tienes unas recetas estupendas.

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  47. Ay, madre, Pilar. Pero qué galletas más ricas. Estoy segura de que deben estar divinas. Nos encanta el queso gorgonzola. Éstas me las comía yo hasta para desayunar, je je.

    Un beso.

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  48. Hola Pilar...estoy con la idea de hacer hoy las galletas de gorgonzola....pero me asalta una duda...que cantidad exacta es la de harina? Es que dices que hay que poner una taza..pero que tamaño de taza? Sinceramente soy de las que le gusta trabajar en la cocina con medidas para los ingredientes. Muchas gracias.

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    Respuestas
    1. Cuando se habla en tazas normalmente se refiere a una taza de té. En éste caso, la cantidad que uso son 140 gr. espero que te gusten

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