Tartitas de queso con salsa de toffe

Después de unos días de descanso carnavalero vuelvo con la receta para mis amigos de memoriesdunacuinera Espero que les guste.

TARTITAS DE QUESO CON SALSA DE TOFFE

Para 6 tartitas individuales:
-100 gr. de queso crema
-1 huevo
-1 yogurt griego
-1 cdas. de harina
-3 cdas. de azúcar
- mantequilla para engrasar los moldes

Para la salsa de toffe:
-100 gr. de azúcar
-100 gr. de nata

-frambuesas y menta para decorar

Para las tartitas:
Precalentar el horno a 170º
Batir en un bol con unas varillas, el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina. Añadir el yogur, el queso, la harina y batir hasta mezclar.
Engrasar y enharinar unos moldes individuales, poner la mezcla y hornear unos 15 minutos o hasta que al meter una brocheta ésta salga limpia.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para la salsa de toffe:
Calentar el azúcar en un cazo hasta que se haga caramelo y entonces añadir de golpe la nata fría, moviendo sin parar y teniendo mucho cuidado, ya que salta. Reducir un poco y dejar enfriar.

Servir las tartitas con la salsa de toffe y unas frambuesas.