Galletas de chocolate y café

 Después de ésto cualquiera dice que no me gusta demasiado el chocolate. Éstas galletas están realmente ricas, con un ligero toque a café y muy, muy crujientes.


GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Para las galletas:
-150 gr. de harina
-1 cta. de café instantáneo
-90 gr. de chocolate fondant
-20 gr. de cacao amargo en polvo, tipo valor
-150 gr. de mantequilla
-1 cda. de bicarbonato
-pizca de sal
-100 gr. de azúcar moreno
-1 huevo
-1 cta. de esencia de vainilla (en éste caso las semillas una vaina de vainilla)
-sal

Para la glasa:
-1 cta. de café en polvo
-120 gr. de azúcar glass
-agua

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas.
Tamizar la harina, el cacao, el café, el bicarbonato y la sal.
Poner en el bol de la KA la mantequilla y el azúcar y batir con la pala a velocidad media unos minutos, hasta obtener una crema.
Batir ligeramente el huevo con la vainilla y con la máquina en marcha añadir poco a poco. Después añadir el chocolate fundido, mezclar y añadir los ingredientes secos. Mezclar.
Dividir la masa en dos partes y formar dos rulos que envolveremos en film transparente y que dejaremos en la nevera al menos 2 horas.
Calentar el horno a 180º.
Forrar la bandeja del horno con papel o silpat. Cortar discos de la masa de 1,5 cm. y colocar en la bandeja un poco separados. Hornear 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas se empiecen a dorar.
Dejar templar un poco en la bandeja y terminar de enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la glasa sólo tenemos que mezclar el azúcar y el café en un cuenco y añadir agua caliente hasta formar una "crema" espesa, pero no demasiado.
Poner la glasa en una manga pastelera con boquilla pequeña y pintar las galletas a gusto. Dejar solidificar completamente antes de meterlas en caja metálica.