jueves, 6 de octubre de 2011

Brownies de queso y chocolate


Aunque yo no soy demasiado chocolatera, tengo que decir que éstos brownies son deliciosos, la mezcla del chocolate con el queso con aroma de naranja hace que sea una combinación realmente rica.
Hay que dejar que se enfríen bien antes de cortarlos para que las dos masas se asienten, de hecho al día siguiente están aún más ricos. Los míos estaban templados, tirando a fríos, por eso el corte es menos limpio.


BROWNIES DE QUESO Y CHOCOLATE

Para la mezcla de queso:
-60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-1 cda. de ralladura de naranja (o esencia)
-180 gr. de requesón a temperatura ambiente
-80 gr. de azúcar
-2 huevos
-40 gr. de harina
-pizca de levadura

Para la mezcla de chocolate:
-180 gr. de chocolate negro
-50 gr. de mantequilla
-2 huevos
-170 gr. de azúcar
-90 gr. de harina
-pizca de levadura

Precalentar el horno a 180º
Untar un molde con mantequilla y forrar con papel de horno, extendiéndolo también sobre los laterales.

Para hacer la mezcla de queso batir la mantequilla, la ralladura y el requesón durante 2-3 minutos hasta conseguir una textura cremosa. Añadir el azúcar de forma gradual y a continuación los huevos ligeramente batidos y poco a poco. Añadir la harina tamizada con la levadura, mezclar.

Para la mezcla de chocolate poner la mantequilla y el chocolate troceados y fundir al microondas o al baño maría. Dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina que haya doblado su volúmen. Añadir el chocolate con la mantequilla ya fríos. Mezcla e incorporar la harina tamizada con la levadura.

Poner en el molde la mezcla de chocolate y encima la de queso. Allanar la superficie y hacer unos remolinos con una brocheta para que se mezclen un poco las dos masas.
Hornear durante 30 minutos. No hay que dejar que se hagan mucho, deben quedar blanditos.
Dejar enfriar antes de cortar en porciones.


43 comentarios:

  1. Hola, he visto en el blog de Isabel este brownie y no me he podido resistir a ir tras el...te quedo de lujazo la combinación con queso!!
    Con tu permiso me quedopor tu cocina.
    Besos

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  2. Yo sí que soy chocolatera, demasiado diría yo...
    Es una combinación ganadora, quiero probarlos!

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  3. POIS EU ADORO CHOCOLATE ,MAS MESMO ADOREI A COMBINAÇÃO COM O QUEIJO ,DEVE TER FICADO UMA DELICIA.
    O ASPECTO ESSE FICOU *****
    BESOS

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  4. Ummmm buenísimos, seguro, si a ti que no te gusta mucho el chocolate te parecen ricos, a mi que me encanta ni te cuento .... que trozo más grande me comía ahora mismo, es que menuda pintaza tiene!!
    bsts. Maite

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  5. Me parecen estupendos!!!!! Mándame tu ración para mí!!! Tienen los ingredientes de los que más me gustan: queso y chiocolate, por no decir la impresionante presencia!!! Me encantan. Colio la receta. Los haré Pilar, cuando me quede un huequín y te cuento. Besinos.

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  6. Estoy totalmente de acuerdo contigo, la mezcla de queso chocolate y naranja es ideal, el trió perfecto...te han quedado una verdadera tentación y tampoco soy chocolatera...
    Besitos...

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  7. Que ricos tienen que star, nunca los he comido con queso, pero todo llegará.
    Un beso guapa

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  8. Qué rico!!
    Me encanta el brownie de chocolate y si encima lo combinas con queso...pues te queda este maginifico postre!
    Un besitooo

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  9. Pues a mi me gusta el chocolate y me gusta el queso y juntos tienen un aspecto delicioso. Menuda pinta tan rica tiene!!!

    Un beso,

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  10. ¿No eres muy chocolatera? Pues estos brownies tenían que estar de vicioooo Pilar. Es la hora del almuerzo, así que igual me cojo uno, jeje.
    Besos

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  11. Esa combinación es de 10!!!
    Yo tampoco soy muy chocolatera, pero es que es como para negarse...

    Besos.

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  12. Buffs!!!! Tremndos!!! Esa combinació de chocolate con el queso con aroma a naranja, deliciosa.... me llevo la receta.
    Petonets guapa

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  13. Que bueno, acabo de darme cuenta de que hace siglos no preparo un brownie, con lo bueno que está... te copio la idea del queso.

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  14. ¡Pues no sufras, ya me como yo todo el chocolate!
    Tiene que estar muy buena esta combinación
    La última vez que hice un brownie me salió fatal, tengo que volver a intentarlo.
    Besos.

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  15. sabes que es una de mis recetas pendientes???? hice un intento y fue un fiasco!!!! 8(, haré esta!!!! millones de besitos guapi

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  16. Buenos días Pilar que Brownies de queso y chocolate mas espectaculares que nos has preparado, solo con mirarlos se te hace la boca agua, así que por favor quita las fotografías pues se me cae la baba.

    Un saludo Paco

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  17. Por favor... ¡qué pintaza tiene!! Me ha encantado la recetita, me llevo unos trocitos de brownie, vale?
    Besos guapa
    Sandra

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  18. Mmmm.... deliciosa combinación, m gustan mucho los brownies, yo sí soy chocolatera, así que se me antojaron muuucho!!!
    Saludos Tocaya!

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  19. A mi me encanta el chocolate y esta mezcla es genial!! ;)
    Besotes

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  20. Esta mezcla de sabores es realmente tentadora!
    Bonita presentación y estupendos brownies!!
    Un besito.

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  21. Yo soy chocolatera... ¡y quesera!, así que esta receta me viene de lujo, jejeje.
    Una presentación estupenda, y además tienen pinta de quedar muy jugosos los brownies.
    Qué gracia me ha hecho esa cuchara de la foto, me recuerda a ése que decía que doblaba cucharas con la mente y salía en la tele(¡qué mayor soy, jajaja!).
    Un besote, y me la guardo en Favoritos (la receta, no la cuchara, claro).

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  22. Me parecen increibles!!!!!Los tengo que probar
    En casa hay muchos chocolateros
    Besos

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  23. Te han quedado bien bonitos. Esta receta es una delicia. Besos.

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  24. A mí me encanta el chocolate, Pilar, aunque curiosamente, en verano no me apetece y solo me gustan en respostería, nunca lo como en tableta.

    Así que me llevo tu receta porque me parece un bocado exquisito, rico, rico.

    un besito

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  25. A mí me encantan estos brownies, combinan dos de mis postres preferidos.

    Un besazo

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  26. Hola Pili...... por fin te he encontrado jajaja
    La mezcla del choco,queso y naranja queda perfecta! a mi si me gusta el chocolate, quizá demasiado así que te cojo un par de trocitos que tiene buena pinta....
    Las fotos preciosas!!!
    Feliz fn de semana

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  27. Gracias a todos, me alegra que os gusten
    Feliz fin de semana a todos

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  28. Esto tiene que estar de vicio, menudo bocado, la receta me la llevo a pendientes, buen fin de semana, un beso

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  29. Esos brownies se ven divínos... mucho mejor que los de chocolate sólo, que buena idea lo del queso y la naranja! Geniales... Besos

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  30. Queso y chocolate en brownie!! Estoy deseando probarlo!
    Besos
    Mónica-Recetas de Mon

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  31. Wow, has unido dos ingredientes que me encantan, el chocolate y el queso.
    Lo siento pero me la guardo en pendientes, porque tengo que hacerla, me ha enamorao chiquilla este postre brownies

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  32. Que combinación tan rica, tanto el chocolate como el queso me encantan, esto debe ser una bomba. Ya estoy tardando en hacerlos.
    Besos

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  33. QUe mezcla más fabulosa!! me encanta!! encantada de encontrarte! un blog muy interesante! me quedo a seguirte! besos

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  34. Bocaditos de cielo, creo que el chocolate y el queso van de cine, solía ser comida de pastores, y el toque de naranja, la guinda.
    Buen día.

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  35. Mmmmmmmmmmm que rico!!! es maravilloso, tiene una pinta deliciosa.
    Besos.

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  36. ils sont beaux et bien gourmands ces brownies!
    bonne journée

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  37. Le tengo muchas ganas a esta receta y tú la has bordado!
    Besotes

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  38. Uhmmmm! Qué delicia! Están tentadores!
    Los tengo en pendientes...
    Besotes

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  39. Tiene una pinta de lo más apetecible y leyéndolo seguro que me tiene que volver loquita. Me encanta!

    besos

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  40. hola Pilar, qué pedazo de brownies... parecen jugosos y sabrosos, justo como debe ser, a mí me pierde el chocolate :)
    muchos besos.

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