martes, 5 de noviembre de 2013

Buñuelos con crema pastelera





BUÑUELOS CON CREMA PASTELERA

Masa:
-125 ml. de leche
-70 gr. de mantequilla
-ralladura de una naranja (o polvo de naranja)
-pizca de sal
-100 gr. de harina
-2 huevos
-150 gr. de crema pastelera

Crema (Michel Roux):
-3 yemas de huevo
-60 gr. de azúcar
-20 gr. de harina
-250 ml. de leche
-1/2 vaina de vainilla

-Aceite de oliva suave para freir
-azúcar para rebozar

Masa:
Poner en un cazo al fuego la leche con la mantequilla y la sal. Cuando empiece a hervir echar la harina de golpe y la naranja. Mover con energía y dejamos un poco al fuego hasta que la masa se seque ligeramente.
Apartamos del fuego e incorporamos la crema pastelera mezclando bien. La masa ya se habrá templado un poco, así que es el momento de añadir los huevos uno a uno. No incorporamos el segundo hasta que el primero esté completamente integrado en la masa.

Crema pastelera:
Poner todos los ingredientes en la thermomix (hemos sacado previamente las semillas de la vainilla) y programamos 6minutos, 85ºm., velocidad 4. Pasamos a un bol y ponemos film transparente en contacto con la crema para evitar que forme costra, o bien cubrimos con una capa fina de mantequilla. Dejamos enfriar hasta el momento de incorporar a la masa de buñuelos.

Una vez esté la masa lista la freimos en aceite de oliva suave con la ayuda de dos cucharitas. No hacer muy grandes ya que crecen con la fritura. Vamos poniendo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Rebozar en azúcar.

Fte. foto mundorecetas



38 comentarios:

  1. Hola, Pilar ! Si bien tengo una relación un tanto "peculiar" con los buñuelos, esta idea de la crema pastelera me ha dejado pensando en ellos. ¡Buena semana!

    ResponderEliminar
  2. Esta receta siempre me trae buenos recuerdos, y que buenos son, verdad? Besos

    ResponderEliminar
  3. Impresionantes!! se me cae la baba solo con mirarlos. Tiene un buen color , los has frito super bien. Felicidades!!

    ResponderEliminar
  4. Que ricos se ven!!!!! Probaré a hacerlos aunque yo no tengo termomix, los probaré a mano a ver que tal.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Ficaram lindos e com creme tem que estar uma delicia.
    Há muito que não como e gosto tanto
    bjs

    ResponderEliminar
  6. Quien se puede resistir a unos vuelos? yo no, me encantan como te han quedado. Besos!

    Ana

    ResponderEliminar
  7. Absolutamente deliciosos! Tengo que probarlos! Y también esa crema pastelera!
    Besotes

    ResponderEliminar
  8. Que ricos buñuelos; esto de incorporar la crema pastelera a la masa no lo havia visto nunca. Creia que eran rellenos. Me encanta como te han quedado doraditos y jugosos.
    petons

    ResponderEliminar
  9. Estos sí que son unos buñuelos y no lo que compré en una pastelería. No he hecho nunca buñuelos pero ya es hora de que me ponga a ello para que no me tomen el pelo más. Besos.

    ResponderEliminar
  10. Parecem ser deliciosos e bem gulosos, ficaram muito bonitos.

    Beijos

    ResponderEliminar
  11. Por favor que deseo más grande de buñuelos y con crema, que cosa tan buena, tan apetitosa y que fotos más lindas.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  12. Que ricos se ven!!! Tengo que hacerlos si o si!!
    Besotess

    ResponderEliminar
  13. se me pasó el día y no hice los buñuelos. No es excusa porque los puedo hacer y comer cualquier día, pero ahora veo los tuyos, que me han encantado, y me muero de ganas de comerme uno

    ResponderEliminar
  14. ¡Pero bueno! Esto de incorporar la crema pastelera a la masa es algo totalmente nuevo para mi. Y no me puedo hacer a la idea de su resultado final ni por dentro, ni dentro de mi boca, porque por fuera se ven estupendos. Y esa cestita en la que los has presentado es chulísima.

    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Que pinta, me vendrían de lujo para el desayuno.

    Saludos

    ResponderEliminar
  16. Ay Pilar, como me gustan, como me pierden.... se ven estupendos.
    Bs

    ResponderEliminar
  17. Los de crema pastelera son mis preferidos , pero esta manera de hacerlos incorporando la crema a la masa , nunca la había visto, me resulta novedosa asi que esta recetina se va pa la saca ;)
    Besinos mi guapa.

    ResponderEliminar
  18. Por Diós Pilar!!! Cómo puedes poner unos buñuelos tan ricos??? Sabes que son unos de los dulces que más me gustan???? plas plas plas. besitos reina

    ResponderEliminar
  19. Pilar son tremendos los buñuelos asi yo lo hago igual cuando los hago para la cuaresma
    Bonita foto
    Bss

    ResponderEliminar
  20. Pilar a mi me encantan los buñuelos, pero si además llevan crema en el interior ya no me resisto a ellos.
    Me encanta la presenatción.

    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  21. Cuanto tiempo Pilar, pero merece la pena esperarte porque siempre traes unas cosas deliciosas, éstos buñuelos son impresionantes, que pinta, madre mia. Un besote.

    ResponderEliminar
  22. Hola Pilar ..la sorpresa de tus buñuelos me hace recordar que este año aún no los hice ...tienen una pintaza .. besos

    ResponderEliminar
  23. me parecen unos buñuelos buenísimos,se ven super tiernos
    un abrazo,belen

    ResponderEliminar
  24. Hola Pilar,
    Me encantan los buñuelos, pero si además están rellenos... mi perdición.
    Besos

    ResponderEliminar
  25. Son increíbles, no te imaginas cuánto me ha gustado esta receta.
    Hago pocos dulces "de sartén", por el tema de las dichosas calorías, pero creo que con estos buñuelos voy a hacer una excepción, ¡qué buenos!.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  26. Madre mía; cuando a una se le funde un BUÑUELO de estos en la boca, seguro que se roza el CIELO :)))

    ResponderEliminar
  27. Pero donde estábamos metidas que hacia tanto que no nos veíamos!!!!...vaya dos!!!!!!..que sepas que ahora ya no te volverás a libar de mi eh!!! ;)..cada vez somos más y es dificilísimo seguirnos al ritmo de antes, pero yo tengo a gente que me gusta no perderles la pista y tú eres una de ellas Pilar :)
    Tus buñuelos son tan bonitos!!! y si llevan una crema de Michel Roux seguro que están de muerte..me encanta como cocina ese hombre y todas sus recetas nunca fallan :)
    Feliz fin de semana linda...no te me escapes de nuevo!!! ;)

    ResponderEliminar
  28. OYee, cómo se rellenan para que no se vea la crema y queden así de bonitos??? besitos

    ResponderEliminar
  29. Ohhhh por favor pero qué cosa más rica!!! Si un buñuelo ya está bueno con crema no quiero ni imaginármelo!
    Besos

    ResponderEliminar
  30. Pilar, están deliciosos, la verdad es que bien me comería unos cuantos!
    Besotes

    ResponderEliminar
  31. Hola Pilar. Me alegro mucho al volver a verte, espero que en todo este tiempo lo hayas pasado divinamente.
    Estos buñuelos me han llamado la atención ya que pensé que harías la masa y luego los rellenarías con la crema y mi sorpresa ha sido cuando he visto que las mezclas y luego los haces. Sin duda tienen que estar para chuparse los dedos, me comería unos cuantos jj.
    Espero que nos sigamos viendo.
    Saludos

    ResponderEliminar
  32. Pienso torturarte hasta que me digas dónde te has hecho con esa cestita !!!! Roux y crema hacen una combinación de las `pocas perfectas que haya en esta vida....y esos pedazo de buñuelos!!!!! uffff

    un besazoooo

    ResponderEliminar
  33. Nosotros las llamamos bolas de fraile, además de crema pastelera se le,pone dulce de leche, chocolate, dietetico, ja, besos

    ResponderEliminar
  34. Qué ricos! menudo postre más típico y delicioso. Me encanta la cestita de freidora... Me chifla! te han quedado unas fotos muy chulas.

    ResponderEliminar
  35. En casa vuelan!, y es que nos encantan los buñuelos, a mi rellenos de cualquier crema me parecen un verdadero manjar, aunque tengo que decirte que en casa los preferidos son los de crema pastelera. Muy ricos si señora!
    Un besazo

    ResponderEliminar
  36. Que ganas de bueñuelos me han entrado jeje deben de estar buenisimos, me quedo de seguidora por tu blog, te invito que visites el mio puedes encontrarlo pinchando en mi nombre, besitos

    ResponderEliminar

Muchas gracias por venir a verme. Se aceptan opiniones, sugerencias, críticas. Pero por favor, sé educado.
No participo de cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mí