miércoles, 23 de mayo de 2012

Huevos rellenos


Éste mes las chicas de memoriesdunacuinera nos han propuesto hacer unos huevos rellenos.


HUEVOS RELLENOS DE ENSALADILLA

Para la ensaladilla

-2 patatas
-2 zanahorias
-2 huevos
-250 gr. de guisantes frescos
-un bote pequeño de maiz dulce bien escurrido
-1 lata pequeña de pimiento rojo asado
-1 lata grande de atún en aceite de oliva
-mayonesa casera hecha con aceite de oliva suave
-sal

 Para rellenar:
-6 huevos
-cebollino

Cocer en un cazo todos los huevos (los de la ensaladilla y los que vamos a rellenar) durante unos 11 minutos. Reservar.

Quitar la vaina a los guisantes y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén blandos (yo los suelo cocer unos 3-4 minutos, pero en éste caso y para igualar textura con el resto de las verduras los dejo un poco más blandos). Escurrir y dejar en un bol con agua y mucho hielo para que no se arruguen.

Cocer en agua con sal las patatas con piel y las zanahorias. Cuando estén frías pelar y cortar en cuadraditos al igual que el resto de ingredientes de la ensaladilla. Mezclar con la mayonesa.

Cortar los huevos por la mitad y sacar las yemas. Triturarlas y añadir bastante cebollino picado. Reservar.

Rellenar los huevos con la ensaladilla y decorar con las yemas  mezcladas con el cebollino. Mantener en frío hasta la hora de servir.

Me encantan con bien de pan. Éste es pan de aceite.






34 comentarios:

  1. Que ricosssssssssss, Pilar, uhmmmmm me encantan los huevos rellenos y me los comería a cualquier hora, incluso ahora mismo porque los tuyos no son ni para pensarlo ni un segundo.

    un besazo, reina y feliz día

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  2. Tienen una pinta deliciosa!, me encantan :)

    Besines

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  3. Riquísimos y una receta de lo más socorrido ahora que llega el buen tiempo. Un beso.

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  4. Te han quedado super-apetecibles, me encanta el colorido, y seguro que riquísimos.un besito

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  5. Como me ha gustado este relleno tan completo! Una delicia! Besos

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  6. Qué fresquitos y qué ricos... yo siempre los acabo preparando igual así que te copio.
    besotes

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  7. Un relleno muy diferente al mio y rico

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  8. FICARAM LINDOS ,GOSTEI DO RECHEIO,DIFERENTE MAS CERTAMENTE QUE UMA DELICIA.
    BJS

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  9. estos huevos me habrían ido genial para la comida, que lástima que estés tan lejos 8(. Un millón de gracias cariño por participar un mes más! muchos besitos

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  10. Que huevos mas ricos, siempre hago la misma receta y no puede ser! tengo que innovar ya :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  11. Hola Pilar:
    Me encantan los huevos rellenos y estos se ven muy bonitos y ricos.
    Un abrazo

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  12. Que buena pinta tienen estos huevos ......hummmmmmm
    Petons

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  13. ay omá qué ricos ahora para estos días que se nos vienen de calorrr y además ligeros y apetecibles que llevo unos días de no querer saber nada de cocinar ni de comer qué asquete de primavera jaja

    muchos besosss

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  14. Me encantan las fotos que has hecho y los huevos, por supuesto!! En casa pasa lo mismo que comenta Justme y siempre acabamos preparándolos de la misma forma. Me gusta la tuya porque tiene ingredientes simples se ve muy fácil de hacer.

    Un abrazo!

    Eva

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  15. Pilar, que ricos se ven y esas fotos impresionantes!!!. Besos

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  16. Nunca los he rellnado con ensaladilla y se ven super ricos! Anotados! un beso

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  17. Hola guapa !!!

    COn lo que a mi me gustan rellenos de lo que sea, (me da lo mismo), les haría un homenaje en toda regla, tal como se merecen :))

    Besinos.

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  18. Muy ricos con este relleno. Yo todavía los tengo pendientes de hacer.. Bss

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  19. Los huevos rellenos son mi perdición, me encantan y estos que has preparados se ven deliciosos, para colmo el acompañamiento del pan de aceite..... es ideal.
    Besos.

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  20. no soy de huevos rellenos pero buenos lo son y estos tuyos y con esa foto los haces irresistibles
    beso

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  21. Otro mes que no llego... y eso que este mes los hice dos veces y de ninguna de ellas hay foto!! un caso... ;)

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  22. Mi madre cuando eramos pequeñas nos preparaba algo similar y era una de las pocas cosas que me comía a gusto. Por que de pequeña he sido muyyyy mala para comer jajajaja.

    Un beso

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  23. Mmmm te llego a leer media hora antes y hubiera sido mi comida de hoy :D Besos!!

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  24. En casa tengo un súper fan de los huevos y la ensaladilla así que me llevo tu receta, 2x1!;)
    Besos y muchísimas gracias por participar.

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  25. QUERIDA PILAR... Ha habido una REVOLUCIÓN DE HUEVOS en la red que vaya, vaya!!! yo incluída jaja.. Pero estos tuyos a SANOS no hay quien los gane y tiene un aspecto DELICIOSO!!! aiss con lo que me gustan creo que mañana o pasado me pondré a preparar tu receta.
    NIÑITA, pasate un buen fin de semana, te recuerdo y te mando un ABRAZO DE CAMPEONATO:)

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  26. Pilar qué pinta!!! siempre me han gustado los huevos rellenos, de pequeños era una alegría cuando mi madre los hacía.. y los tuyos tienen un relleno consistente y la mar de tentador..
    Por aquí no llegan las frambuesas :( se han quedado todas por tu zona jajaja...
    Un besito wapa!

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  27. Que pinta tienen éstos huevos rellenos. Con razón se dice que una imagen vale más que mil palabras. Que ricos, si que dan ganas de comerselos.
    Me encantan!!
    Un beso y buen fin de semana!!

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  28. que ricos pilar,las fotos hablan por si solas
    un abrazo,belen

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  29. Riqusimos Pilar, me gustan a rabiar los huevos rellenos y todas las recetas son bienvenidas.
    Un beso

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  30. Te ha quedado un plato fantástico! con cuerpo y de sabor tremendo seguro!
    Un beso fuerte guapa

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  31. te puedes creer que me encantan los huevos rellenos y en cambio nunca los he hecho en casa!!! Mañana mismo le pido a mi hermana una receta que hace ella y que me encanta ;)

    Ahhh y la tuya, que también me ha gustado, jajaja

    Salu2. Paula

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  32. Los adoro, podría comerlos a todas horas, son un vicio y te han quedado geniales!!!
    Besitosss

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  33. De ensaladilla no los he hecho nunca, pero me quedo con la idea, que me ha encantado.
    Un besote, guapa.

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  34. Qué lindos y qué ricos, me gusta mucho así, se ven tan bonitos y de dos bocados pum!! acabaste!!!
    Saludos Tocaya!!!

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