viernes, 18 de marzo de 2011

Mermelada de kumquat, lima y cardamomo



Para los que quieran mermeladas poco dulces ésta es la suya.


MERMELADA DE KUMQUAT, LIMA Y CARDAMOMO

-750 gr. de kumquats
-1/2 lima
-400 gr. de azúcar
-4-5 vainas de cardamomo

Lavar bien los kumquats y quitar las semillas (ésta parte es realmente cansina).
Sacar las semillas de la vaina de cardamomo y moler en el mortero.
Limpiar la lima.
En el vaso de la thermomix poner los kumquats y la lima. Triturar hasta conseguir la textura deseada. Añadir el azúcar y el cardamomo y programar 30 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Poner encima de la tapadera el cestillo invertido para evitar salpicaduras. Si al terminar el tiempo programado la mermelada está demasiado líquida, programar otros 5-10 minutos más o hasta que tenga la textura que queramos. O si al contrario, comprobar si está a nuestro gusto antes del tiempo programado.
Tendremos preparados unos botes ya esterilizados (yo los lavo en el lavavajillas), llenarlos en caliente, cerrar los botes y darles la vuelta. Dejar así hasta que se enfríen completamente.



25 comentarios:

  1. Hola!
    Santo Google, no tenia ni idea que era el Kumquat. Después de tenerlo claro, me parece que ha de estar de vicio, por los ingredientes y porque yo soy de las que prefiero las mermeladas poco dulces. Me parece una mermelada extraordinaria. Tomo nota! Besos

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  2. El cardamomo en mermeladas es una maravilla.
    Tengo que probar a hacerlas que ya me quedan solo dos botes en la despensa de los 43 que había!!!
    Besinos

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  3. Una mermelada super original, debe quedar riquísima!!
    Besos
    Sandra

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  4. No he probado nunca el kumquat y no se como puede ser su sabor, pero tengo que reconocer que se ve muy apetecible la mermelada que has preparado ( y más a esta hora para desayunar).
    Bessos

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  5. ai Pilar! he tenido que buscar que era kumquat! aquí se llama naranja china. No las he probado nunca así que me apunto tu receta para estrenarme con este producto tan chic! millones de besitos y buen fin de semana!!!!!

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  6. Como se está poniendo de interesante lo de las mermeladas! Ultimamente aparecen mezclas estupendas como esta, yo primero he de consumir los excedentes y luego la probaré...

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  7. Ostras que buena, me encanta por que es diferente y además deliciosa, yo he probado la mermelada de kumquat pero este toque de lima y cardamomo debe ser gourmet total!!! Besitossss

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  8. Qué textura te ha quedado mas perfecta Pilar !!!!!!

    No la he probado , asi que si me quieres enviar un tarrito jaja aqui lo espero con los brazos abiertos :)

    Qué manitas tienes de oro, deberías asegurarlas ;)

    Buen fin de semana.

    Besinos mil.

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  9. deliciosa.... la lima debe darle mucho fresco y el cardamomo... sencillamente deliciosa!!!!
    besos

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  10. Yo estoy así así de hacer mermelada otra vez, así que esta opción me la apunto, que se ve rica y de sabores interesantes :D

    Buen fin de semana, besiño, Pilar.

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  11. Qué bien te quedó, y qué sabores tan originales mezclados, todavía tengo pendiente comprar el cardamomo, no sé qué toque dará.
    Buen finde

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  12. Qué rico Pilar, me gusta el cardamomo, debe darle un sabor riquísimo a esta mermelada :)
    Saludos

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  13. Que blog tan bonito! Unas recetas estupendas con unas fotos maravillosas...
    Ya tienes una seguidora mas!!!!
    Besos!

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  14. Poco dulce y con cítricos, es perfecta para mí. Por cierto, qué rico se ve ese pan.

    Besos,
    Nikk

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  15. Lo primero que he hecho ha sido buscar en Google lo que es el kumquat porque no lo había visto en mi vida! pero que mermelada tan exótica y deliciosa! el cardamomo le tiene que dar un toque muy especial, me ha encantado tu mermelada de lujo!
    Besos y feliz finde!

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  16. La verdad es que en las fotos se ve impresionante.
    Nunca he probado los kumquat,bueno asi en cantidad solo probe una vez uno que me pusieron de adorno en un restaurante,pero esta mermelada tiene un no se que especial,me va a gustar seguro y ademas le veo muchas posibilidades.Besos Esther

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  17. Pilar!! te he dejado un regalito en mi blog por tener unas recetas tan ricas!!!
    besos y feliz finde

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  18. Qué mermelada tan original Pilar! nunca he probado los kumquats y además no me gustan muy dulces.. con lo que me llevo tu receta.
    La foto preciosa.
    Besos!

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  19. Fotaza bonita que acompaña a la delicia de mermelada. Nada, que si te sobra un botecito me lo pido :D

    besos.

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  20. yo es que ni siquiera he probado nunca el kumpquat, así que dos tareas tengo, probarlo y hacer la mermelada, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  21. Me gustan los sabores de kumquat ,la lima y el cardamomo o sea que esta mermelada seguro me gustara, además se ve deliciosa con una textura muy agradable...
    Un besito0o

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  22. Me alegra que os guste, espero que la probeis.
    Besos a todos

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  23. Suerte que he leído el comentario de Judith, no sabia lo que era. Esto de quitar las semillas... Original y buena tiene que estar!

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  24. Hola, Pilar!!
    A mi me parece el colmo de la originalidad y la probaría ahora mismo, aunque no imagino el sabor.

    Por cierto, Pilar, casi me voy sin poder comentar porque está muy complicado adivinar donde hay que pinchar para entrar a comentar...

    besitos, linda

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  25. Gracias Mónica e Isabel. Ya me han comentado otra vez lo de los comentarios, a ver si puedo cambiarlo.
    Besos

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