jueves, 24 de febrero de 2011

Pan de leche




Siempre me gusta tener éste tipo de pan para desayunos y bocadillos. Este es muy tierno y además poco dulce.



PANECILLOS DE LECHE (Xabier Barriga)

-500 gr. de harina de fuerza
-300 ml. de leche entera, templada
-20 gr. de leche en polvo
-30 gr. de mantequilla pomada
-10 gr. de sal
-40 gr. de azúcar
-15 gr. de levadura

Deshacer la levadura en parte de la leche templada.
Poner en el bol de la amasadora la harina, hacer un agujero en el centro y poner la leche en polvo, la leche templada, y la leche con la levadura disuelta. A un lado la sal y a otro el azúcar. Amasar a velocidad media y cuando esté todo mezclado añadir la mantequilla. Amasar 8-10 minutos. Dejar que la masa doble su volumen 1 hora más o menos.
Desgasificar la masa y cortarla  en 14 trozos (o los que se quieran dependiendo del tamaño que nos guste). Dar forma, hacer cortes si se quiere y dejar fermentar otros 40 minutos tapados.
Horneamos a 190º unos 12-15 minutos. Enfriar en rejilla.
Yo a algunos de ellos les he puesto una pastilla de chocolate dentro. A los niños les encantará.

Fuente: Xabier Barriga




38 comentarios:

  1. Pilar, que bonitos!a los niños y a mí con chocolate claro que nos encanta. aunque rellenos de saladito te aseguro que nos les pongo ningun problema.
    Un beso y buen día

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  2. Hola!
    Me encantan este tipo de panecillos. Te han quedado.. perfectos!!! Viendo la fuente es éxito seguro, verdad? Yo me quedo con los de la pastilla de chocolate que es muy bueno encontrar una sorpresa!! Besos

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  3. Se ven muy buenos! Te han salido muy bien, redonditos y doraditos, cuanto daría yo por comer tu pan con Nutella...

    Besos

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  4. Nunca me animo a hacerlos, y tienes razón, en cuanto enfrían se pueden congelar y tienes una merienda para los niños maravillosa y sana.
    Un besín

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  5. Ahora mismo me tomaba yo un bollo de esos. Que bien te ha quedado.

    Saludos

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  6. Aún estoy a tiempo de venir a desayunar??? mira, entre los panes i la Nutella... yo quiero unos cuantos!!!! Me los apunto! a ver si me estreno con el pan! millones de besitos guapa

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  7. Ya la he hecho esta receta y mi sobrino siempre me pide que repita, pero el pobre no tiene suerte! ja,ja,ja.
    Besos.

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  8. Qué buena receta... es una de esas que siempre digo que hago y nunca me pongo... a ver si me animo!
    besitos

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  9. Yo siempre dejo fuera uno o dos y los demás los congelo en cuanto se enfrían, porque si no, ¡son una tentación irresistible! Gracias por la receta. Me gusta la idea de añadirles leche en polvo.

    Besos,
    Nikk

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  10. No lo he hecho nunca, pero viendo los tuyos .... estara en una de mis recetas pendientes para el mes que viene.
    Bessos

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  11. Tremendos!!! estos panecillos estan de vicio... y además nos pones la nutella al lado, o bien untadita....que hambre!!!
    Muchos Besos guapa

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  12. Wowwwwww te han quedado tan bonitos como a él.

    Yo también tengo su libro y estos bollitos están marcados con un post-it entre otros para hacerlos aunque aún no he encontrado el momento jaja...

    Te parece si me llevo un bollito o será mucho abusar ? jaja....

    Qué manitas tiene mi niña !!!

    Besinos mil.

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  13. Jo, con lo que me gustan a mi los panes de leche!!!Y a mi hermana le gustarían los del chocolate dentro.Son geniales los tuyos!!Un beso

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  14. MMm que delicia, debe ser también una alternativa deliciosa cambiar la leche de vaca por leche de cabra, soya, etc.

    saludos de espacio culinario

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  15. Vaya pinta, me tanto los dulces como los salados. Te echamos de menos ayer, vaya nervios me toco primera te puedes imaginar que mal rato, pero por lo demás genial….
    Besitos….

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  16. Pero qué bonitos... !!! tengo esta pendiente ok? debo hacerlos , me gusta , me gusta :)
    Saludos

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  17. Que panes más bonitos, te han salido de fábrica nena, me encanta y me imagino como deben estar,un besote.

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  18. oooh!! qué bonitos te han quedado, están perfectos y tienen pinta de estar deliciosos. Sobretodo con la Nutella, jiji!! Me encanta!

    Muchos besitos guapa!! :)

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  19. que chulisssss y que ricosssssss.... ayyyyyy y con nutella
    un besin desde
    www.lasguisanderas.com

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  20. Pilar !!! qué cosa más ricaaa por Diosss, tienen una pinta de morirse!!! te han quedado preciosos!!!

    besazos

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  21. Están perfectos. Me pido uno de chocolate.
    Besos

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  22. Pilar me gustan estos panecillos de leche del xavier que tu has plasmado estupendamente
    beso
    miquel

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  23. Se ve, además de la miga tan buena, monisimos!!

    Parece de juguete...te han quedado hermosos.

    Me apunto tu receta ahora que ya viene el fin de semana :D

    Besiños.

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  24. uuuy pero què perfectos te han quedado!!!!!!! se ven una delicia, què me invitas a desayunar??? un besote

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  25. Niña, pero si parecen comprados!!!!! Te han quedado geniales. Receta apuntada....

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  26. Unos panecillos de lujo, tienen una pinta super profesional!!!!
    Enhorabuena Pilar!
    Besos guapa
    Sandra

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  27. Te han quedado fabulosos. Pero si parecen comprados... Maravilloso dulce.

    Besos y muy feliz fin de semana.

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  28. Te han quedado estupendos, estos bollos están en mi lista de pendientes de hacer
    Besos y buen finde

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  29. Que preciosos! Tienen una pinta excelente. Me los apunto.
    Un abrazo!

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  30. Te han quedado perfectos! son tan bonitos y seguro que están deliciosos, me encantan!
    Besos y buen finde!
    Nasy

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  31. Siempre me ha gustado el pan de leche, sobretodo con cosas saladas, pero nunca lo he hecho yo misma y seguro que sale más bueno!

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  32. Hola Pilar! Que pinta mas deliciosa... Yo hice hace no demasiado tiempo esta misma receta, pero no me quedaron tan bonitos y lucidos como a ti... Tengo que darle mas al amasado... Nada, que me los has recordado y que me han entrado unas ganas tremendas de volver a hacerlos. Un saludo y buen finde.

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  33. Una pinta fabulosa, Pilar. Deben estar perfectos por dentro, porque por fuera ya se ven, y los que tienen ese trocito de chocolate por dentro, más ricos aún.

    Un beso.

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  34. q rico! me gustaria tener un par aca para desayunar! ;)

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  35. Te han quedado espectaculares!! Se ven riquísimos, yo hace mucho que no hago tengo que probar tu receta.

    Un besooo

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  36. Muchas gracias a todos. Animaros con ésta receta, siempre salen bien y están muy ricos
    Besosss;)

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  37. Pilar qué bien ye han quedado! una formita perfecta y se ven riquísimos por dentro.
    Qué ricos con nutella! a ver si me animo este fin de semana y los hago (me has dado envidia!)
    un beso.

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  38. Hola, soy Irina, yo vivo en Italia, pero de origen ruso :-) Me gusta tu blog y te sigo y te invito a seguir mis recetas y blog .

    besos Irina

    P.S.: excusa por mi español :-)

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No participo de cadenas ni memes, pero gracias por pensar en mí