viernes, 10 de diciembre de 2010

Bocaditos de queso con queso






































Me encanta este aperitivo


BOCADITOS DE QUESO CON QUESO


Para la masa choux:
-125 ml. de agua
-50 gr. de mantequilla
-90 gr. de harina
-2 huevos grandes
-50 gr. de queso emmental
-pizca de sal
-opcional alguna hierba tipo orégano, tomillo...


Poner en un cazo el agua, la sal y la mantequilla y dejar hervir. Apartar del fuego y añadir la harina de golpe, revolviendo con fuerza hasta que se absorva todo el agua y no queden grumos. Inmediatamente añadir el queso rallado y mezclar bien.
Añadir los huevos batidos poco a poco, no añadiendo más cantidad hasta que la anterior esté perfectamente integrada. Quizás no haga falta todo el huevo. Meter en una manga pastelera, hacer bolitas sobre silpat y hornear (horno precalentado) a 195º, unos 15 minutos (para este tamaño. Con estas cantidades salen unos 43).


Para el relleno, mezclar queso azul con nata y unas nueces picadas. Meter en manga pastelera


Cuando las bolitas estén frías, hacer una incisión y rellenar.

24 comentarios:

  1. Ummmmm salivando estoy de regusto ante la vista de estas fotos con lo que a mi me gusta el queso........ han de ser un bocado delicioso.

    Besinos.

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  2. Qué rico Pilar!!!
    Tienen una pinta totalmente deliciosa, me imagino el sabor!!!

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  3. Me ha gustado mucho este aperitivo. Queso con queso...mmmm. Me llevo uno, bueno unos cuantos¡¡¡ Besos¡¡¡

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  4. Unas fotos estupendas! Son el bocado perfecto y una de mis asignaturas pendientes! Otra vez gracias por las visitas! me apunto la recetilla!

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  5. Que buena pinta y que buena combinación... estupenda para las fiestas... que rico!
    bss

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  6. Se tiene que llenar la boca de queso al morderlo. qué cosa más rica!

    Buen fin de semana

    Un beso
    Chelo

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  7. Que monos te han quedado Pilar! tienen que estar muy ricos! besos

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  8. ¡Qué ricos se ven!, me han encantado.
    besos

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  9. ¡Qué buenos!!!
    Soy súper quesera, y con esto, aciertas seguro conmigo, te ha quedado de lujo, y con una presentación estupendísima!

    Besos.

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  10. hola estoy de visita en tu blog te ha quedado genial,me llevo uno, te sigo desde ya y te invito a visitar mi blog dulce, besos

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  11. buscaba yo una receta de este tipo para estas fiestas y los tuyos con queso tienen que estar maravillosos.
    los tendré muy en cuenta.
    besos

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  12. Ideal para ratoncitos. Son una explosión de queso. No puedes comer uno solo.

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  13. Ana, si te gusta el queso, te gustarán.
    Tete dió buena cuenta de ellos. Por cierto "cuñao", a ver si me enseñas a hacer fotos como Dios manda.
    Besos a todos.

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  14. A mi estas redundancias de queso con queso me requetechiflan!!!
    Un besito

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  15. Que alegría encontrar un blog salamantino, no sabes la ilusión que me hace....buenoooooooo desde ya me tienes de seguidora, vamoooos, y como no de visita habitual, a mi lista de blog salmantinos, que bien ya tengo cuatro.....bueno a lo que venía, una receta estupeda, como todas las que he visto.
    Te mando un besote y encantadísima de conocer tu cocina virtual

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  16. Gracias Clemenvilla.
    a sabor de hogar, a mi también me hace mucha ilusión. Yo ya te seguía, pero no sabía que eras charra.

    Gracias y Besos para tod@s

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  17. Gracias por pasarte por mi blog, además veo que eres de Salamanca también y que tiene poquito tiempo el blog, el mío también tiene poco tiempo, pero estoy muy contenta. Ya tienes una seguidora más, así que se vaya notando la fuerza que hay en Salamanca. Y los bocaditos deliciosos tienen que estar de vicio.
    Un beso:)

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  18. Que cosa tan rica, me viene al pelo, tengo una cena este fin de semana y todos los comensales son muy amantes del queso.
    Trunfaré(mos)

    Bicos

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  19. María Jesús, muchas gracias. Es un gusto encontrar gente de aquí.
    Mosquis, si os gusta el queso, os gustarán fijo
    Besos

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  20. Umm, Umm, Ummm, Madre mía no sé cómo describir lo que siento al ver estos deliciosos bocaditos de queso. Yo a veces hago unos minipanecillos de queso también con pasta choux pero sin rellenar y me encantan así que estos, son una bomba. Me rechiflan. Ojalá pudiera probar uno ahora mismo. Umm, Umm, Umm.

    Besos,

    Sacer

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  21. Ostras que buenooooo Pilaaaarrrrr!! Mmmmm pero que bocaditos nos has preparado!! Sabes que? que me los llevo para navidad!!
    Besitossssssss

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  22. Esta receta se me había perdido. tiene una pinta estupenda. Yo soy una fan de la masa choux y con queso me parece brutal. Me apunto esta receta. Te deseo una Feliz Navidad y que disfrutes de la compañía de tus seres queridos. Un abrazo

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  23. Que buenos!! me encantan!, te han queado perfectos!. Besos!

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